Consideraciones para el tratamiento de vinazas en el sector tequilero
Además de su importancia en el sector económico a nivel nacional, la producción de tequila en México también ha sido el centro de atención en cuestiones de impacto medio ambiental, especialmente en los procesos para la elaboración de este producto. En 2017, el Consejo Regulador de Tequila reportó una producción de 271.4 millones de litros de tequila, lo cual representa alrededor de 2.71 a 3.25 millones de metros cúbicos de vinazas tequileras, principal residuo de la fermentación del etanol (Conacyt, 2018).
